محصولات دکتر توت

کتاب کنکاشی نو در خوراکی‌ها با رویکرد علمی

1,300,000 ریال

1 در انبار

مشخصات کتاب

تالیف و گردآوری:
دکتر رضا غیاثوند
متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی استاد دانشگاه علوم پزشکی اصفهان

ایمان نامجو
کارشناس‌ارشد تغذیه و رژیم‌درمانی

محمد برزو اصفهانی
کارشناس‌ارشد تغذیه و رژیم‌درمانی

تعداد صفحات: 310 صفحه

قطع: وزیری

ناشر: فرهنگ پژوهان دانش

نوبت چاپ، سال: اول، 1399

شابک: 6-65-6366-622-978

کتاب «کنکاشی نو در خوراکی‌ها»، برای استفادۀ متخصصان تغذیه و پزشکانی که قصد دارند بسیار سریع به اطلاعات معتبر و به‌روز تغذیه‌ای خوراکی‌ها برسند، منتشر شده است. در این کتاب، نویسندگان تلاش نموده‌­اند که مطالب، به‌دور از قضاوت­‌های غیرعلمی و شبه‌علمی بیان شود تا با ارائۀ اطلاعات علمی، با دانش روز دنیای تغذیه همراه شوید.

این کتاب یکی از دوستان متخصص شما خواهم بود، با او همراه باشید…

چرا کتاب «کنکاشی نو در خوراکی‌ها» دوست متخصص شماست؟

  • شما می­‌توانید با استفاده از این کتاب متناسب با نیازهای تغذیه افراد مختلف جامعه، برنامه غذایی (Diet Plan) متنوع و علمی را تنظیم نمایید.
  • این کتاب از آخرین یافته‌ها و پژوهش‌های علمی جمع‌آوری و استخراج شده است. ما این اطمینان را به شما می­‌دهیم که پس از خواندن این کتاب، اطلاعات ارزشمندی درباره خوراکی­‌های مختلف با منشأ گیاهی بدست می‌­آورید.
  • این کتاب راهنمای مؤثری در جهت ارائۀ توصیه‌های غذایی ویژۀ افراد مبتلا به دیابت، اختلالات کلیوی و قلبی-عروقی و… است.
  • مطالب این کتاب به‌آسانی و به‌سرعت قابل استفاده است و شما را از مراجعه به سایر منابع بی‌­نیاز می‌­کند.

ویژگی‌­های منحصر به فرد کتاب:

  • دسته‌­بندی منظم و ارائه خوراکی­‌ها به ترتیب حروف الفبای فارسی
  • بیان خواص سلامتی، ارزش تغذیه‌­ای و موارد احتیاط در مصرف مانند حساسیت­های غذایی خوراکی­‌ها
  • بیان خواص دارویی و پزشکی گیاهان
  • جدول ارزش تغذیه‌ای خوراکی‌ها براساس بانک اطلاعاتی مواد مغذی وزارت کشاورزی آمریکا (USDA)
  • تدوین جداول آشنایی با مواد مغذی شامل درشت مغذی‌ها (کربوهیدرات، پروتئین و چربی) و ریزمغذی‌ها (ویتامین‌ها و مواد معدنی) به صورت خلاصه و کاربردی در پیوست 1
  • ارائه واژه‌­های تخصصی انگلیسی در متن اصلی به صورت پاورقی و تعریف واژه ها و اصطلاحات تخصصی علوم تغذیه و پزشکی در پیوست 2
  • نیاز نیست این کتاب را از اول تا آخر بخوانید؛ مطالب این کتاب به گونه‌ای تنظیم شده است که با توجه به نیازتان می‌­توانید مطلب مورد نظر خود را مطالعه نمایید.

اینفوگرافیک کتاب کنکاشی نو در خوراکی ها

دانشمندان علوم پزشکی بر این باورند که خوراکی­‌های با منشأ گیاهی، بدن را در برابر بسیاری از بیماری‌­ها محافظت می‌کنند. یکی از ویژگی‌­های منحصر به فرد خوراکی‌­های گیاهی وجود فیتوکمیکال (Phytochemical: ترکیبات شیمیایی گیاهی) در آن‌ها است، که خواص آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی و ضد سرطانی دارند. از نظر علمی ثابت شده است افرادی که مقادیر بالایی از میوه­‌ها و سبزی‌­های مختلف را مصرف می‌کنند، کمتر به چاقی، پرفشاری خون، بیماری‌های قلبی-عروقی، سکته مغزی و انواع سرطان‌ها (مانند دهان، گلو، معده، روده و ریه) دچار می‌شوند.

امروزه ثابت شده است که رژیم غذایی در بروز یک سوم از سرطان‌ها نقش دارد و رعایت یک رژیم غذایی سالم و متعادل با مقادیر بالای میوه‌ها و سبزیجات، دومین راهکار مهم پیشگیری از سرطان، پس از ترک سیگار است.

در کتاب حاضر خواص و ویژگی‌های 110 نوع از خوراکی­‌های گیاهی در 4 فصل شامل میوه‌­ها (فصل اول)، سبزی‌ها، ادویه‌ها و گیاهان خوراکی (فصل دوم)، مغزها و دانه‌های روغنی (فصل سوم) و حبوبات (فصل چهارم) به زبانی ساده و کاربردی با رویکرد علمی بیان شده است.

1 در انبار