کتاب کنکاشی نو در خوراکی‌ها با رویکرد علمی

کتاب «کنکاشی نو در خوراکی‌ها»، برای استفادۀ متخصصان تغذیه و پزشکانی که قصد دارند بسیار سریع به اطلاعات معتبر و به‌روز تغذیه‌ای خوراکی‌ها برسند، منتشر شده است. در این کتاب، نویسندگان تلاش نموده‌­اند که مطالب، به‌دور از قضاوت­‌های غیرعلمی و شبه‌علمی بیان شود تا با ارائۀ اطلاعات علمی، با دانش روز دنیای تغذیه همراه شوید.

چرا کتاب «کنکاشی نو در خوراکی‌ها» دوست متخصص شماست؟

• شما می­‌توانید با استفاده از این کتاب متناسب با نیازهای تغذیه افراد مختلف جامعه، برنامه غذایی (Diet Plan) متنوع و علمی را تنظیم نمایید.
• این کتاب از آخرین یافته‌ها و پژوهش‌های علمی جمع‌آوری و استخراج شده است. ما این اطمینان را به شما می­‌دهیم که پس از خواندن این کتاب، اطلاعات ارزشمندی درباره خوراکی­‌های مختلف با منشأ گیاهی بدست می‌­آورید.
• این کتاب راهنمای مؤثری در جهت ارائۀ توصیه‌های غذایی ویژۀ افراد مبتلا به دیابت، اختلالات کلیوی و قلبی-عروقی و… است.
• مطالب این کتاب به‌آسانی و به‌سرعت قابل استفاده است و شما را از مراجعه به سایر منابع بی‌­نیاز می‌­کند.

ویژگی‌­های منحصر به فرد کتاب:

• دسته‌­بندی منظم و ارائه خوراکی­‌ها به ترتیب حروف الفبای فارسی
• بیان خواص سلامتی، ارزش تغذیه‌­ای و موارد احتیاط در مصرف مانند حساسیت­های غذایی خوراکی­‌ها
• بیان خواص دارویی و پزشکی گیاهان
• جدول ارزش تغذیه‌ای خوراکی‌ها براساس بانک اطلاعاتی مواد مغذی وزارت کشاورزی آمریکا (USDA)
• تدوین جداول آشنایی با مواد مغذی شامل درشت مغذی‌ها (کربوهیدرات، پروتئین و چربی) و ریزمغذی‌ها (ویتامین‌ها و مواد معدنی) به صورت خلاصه و کاربردی در پیوست 1
• ارائه واژه‌­های تخصصی انگلیسی در متن اصلی به صورت پاورقی و تعریف واژه ها و اصطلاحات تخصصی علوم تغذیه و پزشکی در پیوست 2
• نیاز نیست این کتاب را از اول تا آخر بخوانید؛ مطالب این کتاب به گونه‌ای تنظیم شده است که با توجه به نیازتان می‌­توانید مطلب مورد نظر خود را مطالعه نمایید.

دانشمندان علوم پزشکی بر این باورند که خوراکی­‌های با منشأ گیاهی، بدن را در برابر بسیاری از بیماری‌­ها محافظت می‌کنند. یکی از ویژگی‌­های منحصر به فرد خوراکی‌­های گیاهی وجود فیتوکمیکال (Phytochemical: ترکیبات شیمیایی گیاهی) در آن‌ها است، که خواص آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی و ضد سرطانی دارند. از نظر علمی ثابت شده است افرادی که مقادیر بالایی از میوه­‌ها و سبزی‌­های مختلف را مصرف می‌کنند، کمتر به چاقی، پرفشاری خون، بیماری‌های قلبی-عروقی، سکته مغزی و انواع سرطان‌ها (مانند دهان، گلو، معده، روده و ریه) دچار می‌شوند.

امروزه ثابت شده است که رژیم غذایی در بروز یک سوم از سرطان‌ها نقش دارد و رعایت یک رژیم غذایی سالم و متعادل با مقادیر بالای میوه‌ها و سبزیجات، دومین راهکار مهم پیشگیری از سرطان، پس از ترک سیگار است.

در کتاب حاضر خواص و ویژگی‌های 110 نوع از خوراکی­‌های گیاهی در 4 فصل شامل میوه‌­ها (فصل اول)، سبزی‌ها، ادویه‌ها و گیاهان خوراکی (فصل دوم)، مغزها و دانه‌های روغنی (فصل سوم) و حبوبات (فصل چهارم) به زبانی ساده و کاربردی با رویکرد علمی بیان شده است.

در انبار موجود نمی باشد