کتاب 160 توصیه من برای کاهش وزن (PDF دانلودی)

بر اساس نتایج تحقیق سازمان جهانی بهداشت، مشخص‌شده است که شیوع اضافه وزن و چاقی در بیشتر کشورهای جهان در سه دهه اخیر بسیار گسترش‌یافته است. بر اساس آمار منتشرشده از سوی این سازمان، 1/6 میلیارد بزرگ‌سال (بالای ۱۵ سال) در جهان اضافه وزن دارند و حداقل ۴۰۰ میلیون نفر از آنان به‌طور بالینی، چاق هستند. پیش‌بینی می‌شود که بیش از 2/3 میلیارد نفر از مردم جهان تا سال ۲۰۱۶ به اضافه وزن مبتلا گردند. در ایران نیز به دلیل تغییر در شیوه زندگی و الگوی تغذیه‌ای، شیوع چاقی در دهه اخیر افزایش آشکاری داشته است.

 اضافه وزن و چاقی در تمامی گروه‌های سنی و در هر دو جنس سبب افزایش برخی از بیماری‌های مزمن می‌گردد. علیرغم پیشرفت‌های چشمگیر چند دهه اخیر در پیشگیری و درمان اختلالات و بیماری‌های جسمانی و روانی، شیوع این بیماری‌های مزمن مانند بیماری عروق کرونر قلب، پرفشاری خون، دیابت و افسردگی و اضطراب که با شیوه زندگی نادرست ازجمله عادات غذایی ناصحیح و کاهش سطح فعالیت بدنی ارتباط تنگاتنگی دارد، چالش جدی و پرهزینه‌ای را رقم زده است. بنابراین، بدیهی است که معرفی و اشاعه برنامه‌های کنترل وزن در دستور کار بیشتر سازمان‌ها و صاحب‌نظران امور بهداشتی قرارگرفته است.

 گزارش‌های علمی مؤید این مطلب است که دانش و آگاهی اقشار گوناگون جامعه درباره برنامه کنترل وزن کافی نیست. از سوی دیگر تبلیغات فراوان و فشارهای اجتماعی سبب استقبال روزافزون بسیاری از گروه‌های سنی و اجتماعی از برنامه‌های کنترل وزن نادرست شده است که می‌توانند عوارض جدی را به همراه داشته باشند. مبنای راهبردهای علمی کنترل وزن، کاهش و نگهداری آن، داشتن یک برنامه تغییر رفتاری برای اصلاح الگوهای تغذیه‌ای و افزایش فعالیت فیزیکی است.

کم کردن دریافت انرژی به میزان ۶۰۰-۵۰۰ کیلو کالری در روز با تنظیم یک رژیم غذایی متعادل، متناسب و متنوع توسط متخصصین تغذیه به کاهش وزن کمک می‌کند که از راه‌های دستیابی به آن می‌توان به کاهش مصرف غذاهای پرکالری، فست فودها، نوشیدنی‌های شیرین و افزایش مصرف میوه‌جات، سبزیجات و لبنیات کم‌چرب اشاره کرد. همچنین رژیم غذایی‌ای که برای کاهش وزن تجویز می‌شود باید برای بیمار مطلوبیت داشته، منطبق با عادات غذایی او بوده و همراه با تغییرات کوچک و تدریجی باشد تا درنهایت میزان دریافت انرژی را کاهش دهد. در این صورت راهبردهای کنترل وزن مؤثر بوده و امکان نگهداری کاهش وزن و بهره‌مندی از منافع بسیار آن ازجمله، کاهش خطر بیماری‌های قلبی- عروقی، کنترل قند، چربی و فشار بالای خون، بهبود ایست تنفس حین خواب ، بهینه شدن باروری و ارتقای کیفیت زندگی میسر می‌گردد.

همراه با تغییرات رژیم غذایی، افزایش فعالیت فیزیکی نیز در برنامه کاهش وزن بایستی لحاظ گردد. برای این کار می‌توان راهکارهایی برای افزایش فعالیت‌های روزمره مثل پیاده‌روی به محل کار و از پله بالا رفتن را درنظرگرفت و یا برنامه‌های انفرادی و یا گروهی ورزشی را همراه با استفاده از ابزارهای کمکی مثل گام شمار تجویز کرد. در این راستا کتاب حاضر مجموعه‌ای از توصیه‌های علمی، کاربردی و سودمند را در خصوص کاهش وزن به مخاطبان ارائه می‌دهد که حاصل سال‌ها تلاش علمی و کسب تجربه توسط متخصصان تغذیه به‌منظور آموزش روش‌های صحیح کاهش وزن می‌باشد.